主廚頭香 –常源法師

 主廚頭香                                                                    常源法師

香積組是道場非常重要的一部分。香積團隊為了能維持每天食輪的轉動，主廚的輪值是主要關鍵。為何主廚如此之重要？以前在禪宗叢林有所謂的十八單，也就是十八種工作，例如庫頭是負責會計和儲存、菜頭是管理菜園、湯頭是負責洗澡水和開水、飯頭是煮飯、典座是烹飪、行堂則是齋堂分菜…等等職事。舉凡生產、分配及烹飪食物等流程，主廚是靈魂人物。所以香積團隊詳細規劃一系列「幸福廚房」義工招募活動。這包括主廚義工，希望能接引更多菩薩一起來為道場盡一分心力，分擔工作、共享福報。

今日舉辦「一日主廚的培訓」是系列活動的重頭戲之一。團隊特邀James老菩薩來為大寮開啟了頭香…。說起James這位老菩薩的發心，起初他心存善念，先自行在家裡做了一些包子，然後常常送包子來道場與大眾結緣，也因此有個頭銜，人人稱呼他為「包子爺爺」。正值大寮啟動之時，我們得知他曾經開過餐館且有一身廚藝好功夫，真是如獲至寶，因此想藉助他的經驗來指導廚房培訓，起個好彩頭。前幾天，廚房團隊們為了培訓之需要，分頭進行：整理、清潔，張羅器皿、備菜、備料等；組長也特地挑選了一個新鍋，也請James老菩薩來幫忙「開鍋、養鍋」。為什麼要開鍋？是因為新買的鐵鍋，表面有塗上琺瑯質材料，那是化學物質，所以必須將鍋表塗層燒掉、清洗和烤乾。另外燒鍋處理也是可以避免生鏽，最後再上一層油養鍋…。大寮夥伴們皆忙得很歡喜，期待培訓的這一天到來。

我們常說「家有一老，如有一寶」。我們見到James老菩薩和他的賢內助手，支持與提攜，備感溫馨。兩位老菩薩的年紀算算相加起來也有150多歲，他們能一起精進共修，為人和藹親切，肩膀又有承擔力，這樣行誼真是我們後進的好榜樣。我們非常有福報，也非常感謝James老菩薩的經驗傳承，以及他為大寮開啟了新的里程碑。

所謂「料理無難事」，只要您膽大心細，有耐心、敢承擔，歡迎有志義工菩薩們，共同來參與、護持大寮香積組。等您喔…阿彌陀佛！