舊金山道場於四月二十五日舉辦久違的香積義工培訓。由演期法師領導香積悅眾團隊，經過一連串的事前規畫，邀請香積義工及有志投入大寮服務者共同參與。培訓分為上午廚助課程（曉煒師兄主講）與下午主廚課程（Rachel師姊主講）。內容兼顧實務與觀念，協助義工在實務中體會修行的意義。
上午課程介紹香積基礎、義工規範、大寮工作流程及食品安全與衛生，並說明上下行堂流程，使學員對整體運作有清楚認識。課程中亦講解香積、典座、午齋、藥石、出生、出食等佛教用語及其意義，幫助學員理解實務背後的意涵。此外，也安排打板示範與實際上行堂操作，讓學員在實作中熟悉流程。
下午主廚培訓課程之前，演期法師先帶領學員在戶外經行，讓大家體驗身心放鬆，「身在哪裡、心在哪裡」的安定感。實際示範了主廚可以如何帶領團隊。之後則進一步說明主廚的角色與責任。課程除介紹整體原則與觀念外，也涵蓋實務層面，包括食材的運用、主菜與中間菜的搭配，以及菜量與飯量的估算方式等。對於過去未曾負責多人供餐、甚至面對數十人份餐食感到不安的學員而言，這些內容提供了清楚的依循方向，有助於建立信心，逐步承擔主廚角色。
本次培訓亦著重接引新進義工。道場提供素食餐飲，對於非素食者或尚無經驗者，初期難免有所顧慮。課程透過系統性的介紹，並承諾未來實習時會安排資深主廚或廚助陪同，使學員能逐步熟悉流程、建立信心，在安心的環境中學習與成長。
此外，一切實務皆建立在修行的基礎之上。課程提及鼓勵主廚於工作開始前，先以八式動禪或簡單伸展帶領廚助團隊放鬆身心，接著禮佛、念誦大寮守則，再開始當日任務，讓香積不只是做菜，更成為安住身心的修行道場。
同時也強調主廚與廚助是彼此配合的團隊，沒有上下之分，每個環節皆不可或缺。透過良好的合作，共同成就一次次的供齋。
香積為道場修行的重要後盾，所謂「食輪不動，法輪不轉」，唯有穩定供齋，方能護持大眾安心用功。期盼透過此次培訓，讓更多有心服務者打消疑慮，歡喜投入香積行列，在一飯一菜之中培福修慧，共同護持道場，令法輪常轉。
◎文：許慧滿
◎圖：法鼓山舊金山道場
